[Londoner Weinmesse 2022] Bolle Alkoholfreier Wein

Bolle Alkoholfreier Weinausgestellt am Londoner Weinmesse 2022.

Hallo, mein Name ist Roberto Vanin. Ich bin Italiener, wenn Sie mich also die Hände schütteln sehen, ist das sehr typisch italienisch.
Ich bin auch Wissenschaftler, ein Önologe als Ausbildung.
Ich arbeite in vielen Unternehmen auf der ganzen Welt in F&E-Positionen, also Forschung und Entwicklung, und ich bin ein Innovator.
Was ich hier heute anstrebe, ist der Durchbruch in der Weinindustrie mit der klaren und herausragenden Innovation namens „Bolle“.
Worum geht es in “Bolle”?
Es ist eine neue Art, alkoholfreie und alkoholarme Alternativen zu schaffen, die im Wesentlichen auf einem Fermentationsprozess basiert.
Die Fermentation ist ein sehr traditioneller Prozess, bei dem wir Wein, Bier, Apfelwein, Sake, alle fermentierten Getränke, aber auch Lebensmittel wie Käse und Brot herstellen.
Aber ich verwende Hefe auf eine ganz bestimmte Weise, daher heißt das von mir patentierte Verfahren “Zero Gradi”.
Und ich habe mit einem deutschen Biotech-Unternehmen zusammengearbeitet, um den Teil der Hefe, der für die Alkoholherstellung verantwortlich ist, im Grunde auszuschalten.
Der Zucker wird also fermentiert, aber wir produzieren all den Geschmack, den wir traditionell in den anderen Getränken mögen, aber ohne Alkohol.
Bolle ist die erste Markteinführung mit dieser Technologie, es gibt keinen anderen, der sie produzieren kann.
Ich verwende und fermentiere verschiedene Arten von Säften.
Insbesondere die Bolle Rosa wird aus schwarzem Johannisbeersaft hergestellt.
Es gibt Saft aus schwarzer Johannisbeere, Beerensaft, aber ich verwende auch grünen Tee, um den Körper oder die Polyphenole zu versorgen.
Grüner Tee ist sehr reichhaltig, er ist nicht nur ein Antioxidans, sondern auch sehr reich an Katechinen, die den Polyphenolen sehr ähnlich sind, etwas kleiner, also viel einfacher zu trinken.
Der Bolle Oro ist die weiße Version und wird natürlich aus Apfelsaft, Birnensaft und Traubensaft hergestellt.
Und andererseits ist das Trinkerlebnis sehr erwachsen, sehr ähnlich dem, was wir mit dem Wein haben.
Mit dem Unterschied, dass es trocken ist, also keinen Restzucker enthält.
Die Zuckermenge ist mit 1,2 Gramm pro 100 Milliliter sehr gering.
Die Kalorienmenge ist also auch sehr gering, also zwischen fünf und sechs Kalorien pro 100 Milliliter.
Eine Flasche enthält weniger als 50 Kalorien.
Sie können es also ohne Belastung trinken, damit es nicht viele Kalorien gibt, es gibt nicht viel Alkohol, es gibt keinen Kater.
Und es wird perfekt für den Sommer sein oder einfach nur zum Mischen, wenn Sie möchten.
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