[Plant Based World Expo 2022] Jay & Freude - Veganer Käse

Hallo, ich bin Mary, die Mitbegründerin von Jay & Joy, der ersten veganen Molkerei Frankreichs.
Wir machen veganen Käse aus Cashewnüssen und Mandelmilch, alles von uns handgefertigt.

Wir haben die Techniken von traditionellen Käseherstellern gelernt und passen uns heute an veganen Käse an.

Heute haben wir also großartige Bestseller, die besten sind sechs für sie.

Heute haben wir einen Camembert-Stil namens Josephine, wir haben einen Blauschimmelkäse-Stil namens Jean, wir haben einen Ziegenkäse-Stil wie einen Baumstamm namens Jill,

Wir haben auch einen gewaschenen Limettenkäse wie einen Munster, er heißt Jean-Jaques,

Wir haben auch einen geriebenen Käse, wir haben auch einen Parmesan-Rasierstil,

Wir haben alles, was Sie brauchen, um die beste Käseplatte, die beste Pasta, die beste Pizza aller Zeiten zu haben, mit französischem Know-how.

Wir haben alles von Grund auf neu gemacht, also machen wir die Mandelmilch, wir mischen sie mit den Cashewnüssen, wir fermentieren alles,

wir formen sie und dann haben wir mehr Bakterien, die dem Geschmack helfen, Geschmacksrichtungen, Texturen, Gerüche, Aromen zu entwickeln,

All dies ist also die Umwandlung ihrer Proteine, der Lipide, des Zuckers, die in der Milch, in den Cashewnüssen sind

und wird dann dank der Feuchtigkeit dank der Temperatur mit der Zeit umgewandelt.

Es ist reine Käseherstellungstradition und sie werden zu einer stinkenden, würzigen, schmackhaften, sehr milchähnlichen Käsepaste.

und mit der Zeit werden sie mit der Reifung zu veganen Käsesorten, traditionellen veganen Käsesorten.